Тази рецепта за суров веган сладкиш с боровинки е вдъхновена от модерната растителна кухня и съчетава ядки, фурми и кашу в естествено сладка и кремообразна комбинация. Използването на корени от сладник като подсладител прави десерта уникален — глициризинът в тях е до 50 пъти по-сладък от захарта, но почти без калории. Сладкишът не се пече, приготвя се лесно и е подходящ за хора, които избягват глутен, лактоза и рафинирана захар. Отличен избор за здравословен веган десерт с богат вкус и свеж аромат на боровинки.
Необходими продукти
За основата:
- 100 г шамфъстък или бадеми
- 300 г орехи
- 150 г пресни фурми без костилки
- 2 ч.л. смлян на прах сладник (по желание)
- 1 с.л. тъмен ром (по желание)
За пълнежа:
- 150 г кашу
- 1 ч.ч. боровинки
- 50 г кокосов крем или 2 с.л. кокосови стърготини
- 50 г кокосово или какаово масло
- 2 с.л. мед
За заливката:
- 1 ч.ч. боровинки
- 1 с.л. мед
Начин на приготвяне
- Накиснете кашуто в 500 мл студена вода за 12 часа, след което го отцедете.
- В чопър смелете шамфъстъка и орехите. Добавете фурмите, сладника и рома и смелете отново до получаване на гъста смес.
- Притиснете сместа на дъното на форма с диаметър 26 см и приберете във фризера.
- За пълнежа смелете накиснатото кашу с боровинките, разтопеното кокосово масло, крема и меда до гладка консистенция. Изсипете върху основата.
- За заливката намачкайте половината боровинки, смесете ги с меда и останалите цели плодове, след което ги разпределете върху пълнежа.
- Оставете сладкиша да се охлади, след което го замразете за 30 минути преди сервиране.
- Нарежете и поднесете охладен.
Време за приготвяне
12 часа и 40 минути (включително времето за накисване и охлаждане)
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 390 kcal
- Белтъчини: 8 g
- Мазнини: 28 g
- Въглехидрати: 28 g