Пилето с прясно зеле е класическо българско ястие, което съчетава мекотата на пилешкото месо с леко сладкия вкус на младото зеле и богатия аромат на подправките. Това е една от най-обичаните домашни гозби у нас — питателна, ароматна и подходяща за всякакъв сезон.
Необходими продукти за 4–6 порции
- 1 пиле
- 80 мл олио
- 1 глава лук, ситно нарязана
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 1 резен целина, ситно нарязан
- 1 с. л. червен пипер
- 1 малка глава зеле, ситно нарязано
- 2 едри домата, нарязани на кубчета
- 1 ч. л. доматено пюре
- 4 с. л. магданоз, ситно нарязан
- 1 стрък пресен чесън (по желание)
- 2 с. л. лимонов сок (по желание)
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- Задушаване на зеленчуците: В загрятото олио се слагат лукът, морковът и целината. Разбъркват се 3–4 минути на умерен огън. Добавя се червеният пипер и се разбърква.
- Добавяне на месото: Слагат се парчетата пиле и се разбъркват, докато се зачервят леко от всички страни. Посолява се, налива се 1 ч. ч. гореща вода и се оставя да къкри на тих огън, докато месото стане крехко.
- Прибавяне на зелето: Добавя се нарязаното зеле и след като заври, се оставя да ври 10 минути. Прибавят се доматите и доматеното пюре, разбърква се добре и се слага магданозът.
- Печене: Ястието се прехвърля в тавичка и се запича 20 минути на 200°C, докато леко се зачерви.
- По желание: Приготвя се сос от лимонов сок, чесън и олио, с който ястието се разбърква преди сервиране за допълнителна свежест.
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 420 kcal
- Белтъчини: 35 g
- Мазнини: 28 g
- Въглехидрати: 10 g