Пълнените чушки с кайма и ориз са емблематично ястие от българската кухня, познато във всеки дом. Комбинацията от сочна плънка с кайма, ориз и зеленчуци, ароматизирана с подправки като чубрица, червен пипер и босилек, създава балансиран вкус и традиционен аромат. Ястието се запича във фурна до златисто и често се поднася с кисело-млечен сос — класика в българската домашна кулинария.
Необходими продукти
- 10 бр. чушки
- 1 глава кромид лук
- 1 бр. морков
- 500 г кайма
- 1 ч.ч. ориз (около 200 г)
- 1 бр. яйце
- 1 ч.ч. (250 мл) кисело мляко
- олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
- по 1 щипка сух босилек и сминдух
- пресни магданоз и целина
Начин на приготвяне
- Нарежете лука и моркова на ситно и ги задушете в мазнина с малко вода.
- Добавете каймата, размита с малко вода, и задушавайте около 15 минути.
- Прибавете измития ориз, подправките и налейте една чаша вода. Задушавайте, докато оризът стане полуготов.
- Почистете чушките от дръжките и семките, надупчете ги леко с игла и ги напълнете със сместа.
- Потопете отворите в брашно и подредете чушките в дълбока тава.
- Налейте подсолена вода до половината на чушките, поръсете с мазнината и печете в загрята фурна на 200°C за 30–40 минути.
- Извадете тавата и отделете 1–2 черпака от соса да се охладят.
- Разбийте яйцето с киселото мляко и малко сол, след което добавете охладения сос при непрекъснато разбъркване.
- Изсипете сместа обратно при чушките и разклатете леко тавата, за да се разпредели равномерно.
- Върнете във фурната за кратко, докато сосът се стегне.
Време за приготвяне
1 час и 20 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 390 kcal
- Белтъчини: 24 g
- Мазнини: 20 g
- Въглехидрати: 28 g