Порции: 4 порции
Бавно изпечени свински джолани със сочна вътрешност, богати аромати от зеленчуци и подправки и плътна златиста коричка. Поднасят се с маслени картофи на фурна.
Необходими продукти
- 4 свински задни джолана
- 2–3 моркова, нарязани на едро
- 2 глави лук, разполовени
- 8 печурки
- 1 дафинов лист
- 2–3 зърна бахар
- 100 мл бяло вино
- 50–60 мл олио
- сол
Гарнитура:
- 1 кг картофи, нарязани на едро
- 30 мл олио
- 50 г масло
- 3–4 скилидки чесън, нарязани
- сол
Начин на приготвяне
- Измий джоланите и ги подреди в дълбока тава или гювеч. Добави зеленчуците и подправките. Посоли. Долей вода до половината им и полей с олиото.
- Покрий с фолио или захлупи гювеча. Печи 2 часа и 30 минути на 200°C. При глинен съд – в студена фурна. Махни фолиото в края, залей с отделения сос и допечи до златисто.
- За гарнитурата сложи картофите, маслото, олиото и чесъна в тава. Посоли. Долей вода до половината. Печи 1 час на 200°C до омекване и запичане.
Време за приготвяне
3 часа 15 минути