Пататникът с кори е вкусна и засищаща интерпретация на родопската класика. Комбинира настъргани картофи, ароматни сушени гъби и зряло сирене, обвити в тънки ръчно точени кори. Получава се златисто, хрупкаво ястие с наситен аромат и автентичен български вкус.
Необходими продукти за 6 порции
- 1 кг картофи
- 20 г сушени челядинки (или други сушени гъби – тръбенки, смръчкули)
- 150 г червен лук, нарязан на ситно
- 1 връзка копър, нарязан
- 200 г зряло краве сирене, настъргано
- 1 пакет кори, ръчно точени
- 100 г краве масло, разтопено и смесено с 50 мл зехтин
- 1 яйце, разбито
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Картофите се сваряват, обелват и намачкват, докато са още топли.
- Гъбите се накисват в студена вода, след което се почистват и се отстраняват дръжките.
- Лукът се задушава в малко зехтин, добавят се отцедените гъби и се готвят няколко минути, след което се налива течността от накисването и се оставя да се изпари.
- Към картофите се добавят гъбите с лука, сиренето и копърът. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква добре.
- Корите се намазват с маслената смес, разпределя се плънката и се навиват на рула.
- Намазват се с разбит жълтък и се пекат на 175°C до златисто.
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 390 kcal
- Белтъчини: 14 g
- Мазнини: 22 g
- Въглехидрати: 35 g