Порции: 4 порции
Този огретен се приготвя с предварително сварени картофи, натрошено сирене и яйчено-млечна заливка. Оставете картофите леко да се охладят и ги нарежете на равни филийки. Така се подреждат по-лесно и слоевете се изпичат равномерно.
Необходими продукти
- 500 г картофи
- 30 г масло
- 150 г сирене
- 200 мл прясно мляко
- 2 яйца
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- Измийте картофите и ги сварете до омекване, но не ги разваряйте.
- Отцедете картофите и ги оставете леко да се охладят. Обелете ги и ги нарежете на равни филийки.
- Намажете тавата с част от маслото и подредете половината картофи.
- Разпределете натрошеното сирене и покрийте с останалите картофи.
- Разбийте яйцата с прясното мляко. Добавете сол според солеността на сиренето и залейте равномерно. Разпределете останалото масло отгоре.
- Печете в предварително загрята фурна на 200°C около 30 минути. Огретенът е готов, когато заливката е стегната и средата е достигнала поне 74°C; златистата повърхност сама по себе си не е достатъчен ориентир.
- Извадете огретена и го оставете за кратко преди разрязване, за да се оформят по-стегнати порции.
Съхранение: Охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 2 часа. Изяжте ги до 48 часа и претопляйте само веднъж, докато са горещи и отделят пара и в средата.
Алергени: яйца и мляко.