Тази рецепта за пъстърва със сметана на фурна събира в една тава нежен сос, свеж копър, лимонова кора и хрупкави бадеми.
Необходими продукти за 4 порции
- 4 пъстърви
- 1 лимон
- 200 мл течна сметана
- 1 връзка копър, нарязан на ситно
- 100 г филирани бадеми
- сол и шарен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Подготви лимона. Загрей фурната на 190°C. Измий добре лимона, подсуши го и настържи фино само жълтата част на кората. Отрежи няколко резена за рибата, а останалия лимон запази за поднасяне.
- Почисти и овкуси пъстървите. Почисти пъстървите от вътрешности и хриле, ако това не е направено, и ги подсуши с кухненска хартия. Обтрий ги отвън и в кухината с резен лимон, след което подправи със сол и шарен пипер. Подреди ги в подходяща тава.
- Добави сметановия сос и бадемите. Смеси течната сметана с копъра и лимоновата кора. Залей равномерно пъстървите и разпредели филираните бадеми отгоре.
- Изпечи и провери готовността. Печи в загрятата фурна. Започни проверката след 20 минути: в най-дебелата част месото трябва да е непрозрачно и да се разделя лесно с вилица. Ако използваш кухненски термометър, измери без сондата да опира в кост; температурата трябва да е поне 63°C. Ако бадемите се зачервят преди рибата да е готова, покрий тавата рехаво с фолио.
Съхранение на остатъците
Охлади остатъците и ги прибери в хладилник до 2 часа; изяж ги до 48 часа или ги замрази.
Алергени: рецептата съдържа риба, мляко и бадеми.