Това класическо българско ястие комбинира печени чушки, оваляни в царевично брашно и запържени, със свеж доматен сос, обогатен с чесън, магданоз и босилек. Подходящо е както за обяд, така и за вечеря, и е чудесно за сервиране със сезонен хляб или гарнитура от ориз.
Необходими продукти (за 4 порции)
- 12 чушки
- 1 ч. ч. царевично брашно
- ½ ч. ч. олио
За соса:
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 600 г домати, обелени и нарязани на кубчета
- 1 ч. л. доматено пюре
- 2 с. л. нарязан магданоз
- 2 с. л. нарязан босилек
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Чушките се измиват и изпичат. Докато са горещи, се поставят в найлонов плик, за да се задушат. След като изстинат, се обелват.
- Всяка чушка се овалва в царевично брашно и се изпържва от двете страни в сгорещено олио.
- Мазнината се прецежда и отново се загрява. В 2 с. л. от нея се слага чесънът и се разбърква няколко секунди, докато стане ароматен (без да почервенява).
- Добавят се доматите и сосът се оставя да къкри 5–6 минути, докато леко се сгъсти. Прибавят се доматеното пюре, магданозът и босилекът. Подправя се със сол и черен пипер. След още 4–5 минути се отстранява от огъня.
- Чушките се подреждат в кръг в дълбока чиния и се заливат със соса.
Хранителна стойност на порция
- Калории: 210 kcal
- Въглехидрати: 22 g
- Протеини: 4 g
- Мазнини: 12 g
- Наситени мазнини: 1.5 g
- Фибри: 5 g
- Захари: 8 g
- Натрий: 360 mg
- Холестерол: 0 mg