Порции: 40 броя
Тези коледни меденки се приготвят с мед, ванилия и олио. Тестото се охлажда 1 час, разточва се на кора около 5 мм и се изрязва с формички. За да не станат твърди, следете краищата при печенето и извадете меденките, щом леко се зачервят.
Необходими продукти за 40 броя
- 2 яйца
- 1 ч. ч. захар
- 1 ч. ч. мед
- 2 ч. л. сода бикарбонат
- 2 г ванилия
- 5 ч. ч. брашно (приблизително 600 г)
- 1 ч. ч. олио
Начин на приготвяне
- Активирайте содата. Смесете меда със содата и разбъркайте, докато сместа шупне.
- Разбийте течните съставки. Разбийте яйцата със захарта и ванилията. Добавете медената смес, след това налейте олиото на тънка струя при непрекъснато разбъркване.
- Омесете тестото. Прибавяйте брашното постепенно и омесете меко тесто, което може да се разточва. Не добавяйте цялото количество наведнъж.
- Охладете. Покрийте тестото и го оставете в хладилник поне 1 час, за да стегне.
- Разточете и изрежете. Разделете тестото на части. Разточете всяка част на кора с дебелина около 5 мм и изрежете фигурки с формички.
- Изпечете. Подредете фигурките върху хартия за печене с малко разстояние между тях. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 15–20 минути. Наблюдавайте първата тава и извадете меденките, щом краищата леко се зачервят; не чакайте да потъмнеят.
- Охладете и приберете. Оставете меденките да изстинат напълно. След това може да ги украсите с глазура или да ги приберете в добре затваряща се кутия. Омекват за 1–2 дни.
Ако тестото лепне или меденките стават твърди
- Оставете тестото да изкара целия престой в хладилника. После добавяйте само от измереното брашно, докато стане удобно за разточване.
- Разточвайте частите с еднаква дебелина, за да се изпекат равномерно.
- Следете лекото зачервяване по краищата. Тъмният цвят е знак, че меденките са останали във фурната твърде дълго.
Алергени: пшеница и глутен, яйца.