Руло Стефани е класическо ястие от българската кухня, приготвено от смесена кайма с ароматни подправки и богата плънка от моркови, яйца и кисели краставички. Това домашно руло съчетава плътен месен вкус и деликатна текстура, покрита с леко запечен слой кашкавал. Подходящо е за обяд или вечеря, сервирано с картофено пюре, ориз или салата.
Необходими продукти
- 1 кг кайма
- 1 бр. яйце
- 30 г галета
- 5 г чубрица
- ½ връзка магданоз
- 1 глава кромид лук
- 1 с.л. (10 г) сол
- 1 с.л. (10 мл) олио
За плънката:
- 2 бр. кисели краставички
- 2 бр. моркови
- 2 бр. яйца
- галета за поръсване
- 50 г кашкавал
Начин на приготвяне
- Омесете каймата с яйцето, нарязания магданоз, настъргания лук, галетата, солта и чубрицата. Оставете да отлежи 10 минути.
- Сварете морковите в подсолена вода за около 10 минути и ги нарежете на пръчици.
- Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки.
- Разстелете каймата върху влажна кърпа или алуминиево фолио, оформяйки правоъгълник с дебелина около 1 см.
- Подредете плънката – ред моркови, яйца и кисели краставички по единия край.
- Навийте внимателно с помощта на кърпата, оформяйки руло.
- Поставете рулото в тава с шева надолу, поръсете с галета, добавете 2 пръста вода и олиото.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 45–50 минути.
- Поръсете с настърган кашкавал и запечете още 10 минути до златиста коричка.
Време за приготвяне
1 час и 15 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 420 kcal
- Белтъчини: 32 g
- Мазнини: 28 g
- Въглехидрати: 8 g