Родопската кухня е известна със своите наситени вкусове и автентични рецепти. Това ястие с агнешко и праз е лесно за приготвяне, а същевременно апетитно и традиционно.
Необходими продукти за 4 порции
- 1 кг агнешко или овнешко месо
- 1 дафинов лист
- 1 кг праз лук
- 100 г краве масло
- 1 ч. л. червен пипер
- 4 яйца
- 4 с. л. настърган кашкавал (по желание)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Месото се нарязва на парчета и се слага да заври, покрито с вода. Отстранява се пяната, добавя се дафиновият лист и сол на вкус. Вари се до пълна готовност.
- Празът се нарязва на едро и се задушава в маслото с 3–4 с. л. вода. Подправя се със сол и червен пипер.
- Добавя се месото и се варят заедно още 5 минути.
- Ястието се прехвърля в тавичка, залива се с разбитите яйца и се поръсва с кашкавал. Запича се и се поднася студено.
Хранителна стойност на порция (приблизително)
- Калории: 530 kcal
- Протеини: 42 г
- Мазнини: 35 г
- Въглехидрати: 9 г