Свинското с праз е една от най-обичаните класики в българската кухня. Тази зимна гозба съчетава сочни късчета месо, сладостта на праза и дълбокия аромат на вино и подправки. Резултатът е ястие с плътен вкус и домашен характер, което се приготвя лесно и носи усещане за уют и традиция.
Необходими продукти за 4 порции
- 600 г свинско месо
- ½ ч. ч. олио
- 2 глави лук
- 1 морков
- ¼ глава целина
- 5 стръка праз
- ½ ч. ч. бяло вино
- 2 с. л. доматено пюре
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Запържване на месото: Свинското месо се нарязва на малки парчета и се запържва в олиото до златист цвят. Изважда се и се оставя настрана.
- Задушаване на зеленчуците: В същата мазнина се добавят ситно нарязаните лук, морков и целина. Задушават се на слаб огън, докато омекнат и леко се карамелизират.
- Добавяне на праза: Прибавя се нарязаният на кръгчета праз и се разбърква, докато омекне.
- Съединяване на продуктите: Връща се месото в съда, добавят се доматеното пюре, 1 чаша вода и виното.
- Подправяне: Слага се сол и черен пипер на вкус.
- Готвене: Ястието се оставя да къкри на слаб огън, докато течността се изпари и остане само на мазнина, а месото стане крехко.
- Поднасяне: Сервира се топло, с пресен хляб или гарнитура от ориз или картофено пюре.
Време за приготвяне
80 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 390 kcal
- Белтъчини: 28 g
- Мазнини: 25 g
- Въглехидрати: 10 g