Лека и елегантна салата с рукола и телешко бонфиле, която комбинира свежестта на зеленчуците с финия вкус на добре изпечено месо. Балсамовият дресинг и пармезанът добавят изискан завършек. Подходяща е както за обяд, така и за вечеря в средиземноморски стил.
Необходими продукти за 4 порции
- 100 г рукола и листа от салата фризе
- 400 г телешко бонфиле
- 4 с. л. зехтин
- 1 с. л. балсамов оцет
- 1 с. л. горчица
- 50 г пармезан
- 2 домата (или чери домати), нарязани
- сол на вкус
- шарен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Подготовка на месото – Телешкото бонфиле се посолява, поръсва се с шарен пипер и се намазва със зехтин. Пече се на грил или грил-тиган по 3 минути от всяка страна, след което се нарязва на тънки ивички.
- Дресинг – В малка купа се смесват зехтинът, балсамовият оцет и горчицата. Разбиват се до получаване на гладък сос и се овкусяват със сол.
- Оформяне на салатата – В голяма купа се смесват руколата, доматите и телешкото. Отгоре се добавят тънки резенчета пармезан. Залива се с дресинга и се поднася веднага.
Време за приготвяне
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 10 минути
- Общо: 20 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: ~320 kcal
- Белтъчини: 28 g
- Мазнини: 18 g
- Въглехидрати: 6 g
- Фибри: 2 g