Порции: 2 порции (4 кюфтенца)
Свареното или печено пилешко месо се смила с пюре от червена леща, галета, кашкавал и билки. След кратко охлаждане сместа се оформя на четири кюфтенца и се изпържва в тиган.
Необходими продукти
- 1/2 ч.ч. червена леща
- вода за сваряване на лещата
- 300 г сварено или печено пилешко месо
- 2 с.л. галета
- 4 с.л. настърган кашкавал
- 1 ч.л. прясна мащерка или чубрица
- лимонов сок на вкус
- сол и черен пипер на вкус
- олио за пържене
Начин на приготвяне
- Изплакнете лещата и я сварете във вода според указанията на опаковката, докато омекне. Отцедете я много добре и я пасирайте на гъсто пюре.
- Смелете фино свареното или печеното пилешко месо.
- Смесете пилешкото месо с пюрето от леща, галетата, кашкавала и избраната билка. Подправете със сол, черен пипер и малко лимонов сок.
- Разделете сместа на четири равни части, оформете кюфтенца и ги оставете в хладилника, докато стегнат.
- Загрейте тънък слой олио в тиган на умерен огън. Сложете кюфтенцата, без да ги притискате едно до друго, и ги изпържете до равномерна златиста коричка от двете страни.
- Проверете най-дебелото кюфтенце: средата трябва да достигне поне 74 °C. Извадете готовите кюфтенца върху кухненска хартия и ги поднесете топли.
Съхранение: ако останат кюфтенца, приберете ги в хладилник до 2 часа след приготвянето и ги изяжте до 2 дни. При повторно затопляне средата отново трябва да достигне 74 °C.
Алергени: кашкавалът съдържа мляко, а обикновената галета – пшеница и глутен. Проверете етикетите на използваните продукти.