Farinata е традиционен италиански хляб от нахутено брашно, характерен за Тоскана и Лигурия. Това е тънък, плосък и неквасен хляб със златиста коричка, приготвен само с вода, нахутено брашно, сол и зехтин. Сервира се горещ, поръсен с черен пипер, а често и с розмарин. Идеален е за бърза закуска, мезе към вино или добавка към основни ястия.
Необходими продукти
- 500 мл вода
- 4 с.л. зехтин
- 200 г фино брашно от нахут
- 1/2 ч.л. сол
- Черен пипер на вкус
- (По желание) розмарин
Начин на приготвяне
- Смесете водата, солта и 1 с.л. зехтин в купа.
- При непрекъснато бъркане добавете постепенно нахутеното брашно, докато се получи гладка смес. По желание добавете розмарин.
- Покрийте купата и оставете тестото да престои минимум 30 минути или една нощ в хладилник.
- Загрейте фурната на 220°C. Сложете тавичка с незалепващо покритие (около 28 см диаметър) да се загрее вътре.
- Добавете останалия зехтин в горещата тава и изсипете тестото.
- Печете около 20 минути, докато хлябът се зачерви и краищата станат хрупкави.
- Поднесете горещ, поръсен със сол и черен пипер.
Време за приготвяне
40 минути + време за престой
Хранителна стойност (на 100 г)
- Калории: 230 kcal
- Белтъчини: 8 g
- Мазнини: 10 g
- Въглехидрати: 26 g