Порции: 4 порции
Тази елда със зеленчуци се приготвя в два съда: елдата се сварява отделно, а лукът, празът, чушките и доматите се задушават със соев сос и зеленчуков бульон. Накрая всичко се смесва и се оставя за кратко на котлона.
Необходими продукти
- 250 г елда
- 500 мл вода за сваряването на елдата
- 2 глави лук
- 2 чушки
- 5 домата
- 1 стрък праз
- 1 чаена чаша вода за зеленчуците
- 1 с. л. зеленчуков бульон на прах
- 1 с. л. соев сос
- 4 с. л. олио
- сол, черен пипер и червен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Измийте елдата под течаща вода. Сложете я в тенджера с 500 мл вода и малко сол. След като кипне, намалете котлона и варете 20 минути, докато зрънцата омекнат. Ако е останала вода, отцедете я.
- Нарежете лука, праза и чушките на ситно, а доматите – на кубчета.
- Загрейте олиото в дълбок тиган. Сложете лука, праза и чушките и ги гответе няколко минути, докато започнат да омекват.
- Добавете доматите, зеленчуковия бульон, соевия сос, черния и червения пипер. Долейте 1 чаена чаша вода и оставете зеленчуците да къкрят 5–10 минути.
- Прибавете отцедената елда. Разбъркайте и оставете ястието на слаб огън още няколко минути, за да се смесят вкусовете.
- Сервирайте горещо. По желание поръсете с магданоз, копър или босилек.
Време за приготвяне
40 минути