Порции: 4 порции
Тази картофена крем супа се приготвя с морков, лук, прясно мляко и масло. Част от водата от варенето се добавя постепенно след пасирането, така че гъстотата да се нагласи според вкуса. Крутоните се запичат отделно и се слагат при поднасяне.
Необходими продукти (4 порции)
- 1 кг картофи
- 1 бр. морков
- 1 малка глава лук
- вода за варене
- 100 мл прясно мляко
- 30–50 г масло
- сол и черен пипер
За крутоните:
- 4–5 филии хляб
- 1 с.л. олио или зехтин
- чесън на прах
Начин на приготвяне
- Обелете картофите и моркова и ги нарежете на сравнително еднакви парчета. Обелете лука.
- Сложете зеленчуците в тенджера, покрийте ги с вода и варете, докато картофите и морковът се пробождат лесно с вилица.
- Отделете водата от варенето в купа. Точното количество, което ще върнете в супата, зависи от картофите и желаната гъстота.
- Свалете тенджерата от котлона и пасирайте зеленчуците. При пасатор дръжте главата потопена и изключвайте уреда, преди да я извадите от супата. Ако използвате канов блендер, следвайте указанията на производителя за горещи течности и максимално пълнене.
- Добавете прясното мляко и разтопеното масло. Наливайте по малко от отделената вода и разбърквайте, докато получите желаната гъстота.
- Овкусете със сол и черен пипер. Върнете супата на слаб котлон за 2–3 минути и разбърквайте, без да я оставяте да загори.
- Нарежете хляба на кубчета, полейте с олио или зехтин и поръсете с чесън на прах. Запечете за 5–10 минути, като ги наблюдавате и извадите, когато станат златисти. Точната температура и време зависят от фурната и размера на кубчетата.
- Поднесете супата с крутоните непосредствено преди хранене, за да останат хрупкави.
Съхранение и алергени
Охладете останалата супа бързо, разпределена в по-малки съдове, и я приберете в хладилник до 1–2 часа. Съхранявайте я при 0–5°C и я използвайте до 48 часа. Претопляйте само веднъж: разбърквайте често и се уверете, че супата е гореща навсякъде. Дръжте крутоните отделно.
Супата съдържа мляко. Хлябът обичайно съдържа пшеница/глутен, а при пакетирани хляб и чесън на прах проверете етикета за точните алергени и предупреждения.