Гаспачо е класическа студена супа от испанската кухня, приготвена от сурови зеленчуци – домати, краставици, чушки, чесън и лук. Характерно е свежото съчетание между сладостта на узрелите домати и леката киселинност, балансирана със зехтин и ароматен магданоз. Сервира се охладена, често с кубчета лед. Това е лека, нискокалорична и освежаваща лятна рецепта, подходяща като предястие или леко основно ястие.
Необходими продукти
- 4–5 големи узрели домата (около 1 кг)
- 1 краставица
- 1–2 зелени чушки
- 2 скилидки чесън
- 1 малка глава лук
- ½ литър студена вода
- 1 голяма филия хляб (без кората)
- 5–6 стръка магданоз
- сол на вкус
- зехтин на вкус
Начин на приготвяне
- С остър нож изрежете дръжките на доматите и направете разрези на кръст в долната им част.
- Потопете ги за 20 секунди във вряща вода, след което ги извадете и прехвърлете в купа с ледена вода.
- Обелете доматите и ги нарежете на едри парчета.
- Потопете филията хляб за няколко секунди в студена вода и я изстискайте добре.
- Почистете чушките и краставицата и ги нарежете на парчета.
- Поставете всички съставки в блендер – домати, краставица, чушки, чесън, лук, хляб и магданоз.
- Пюрирайте до гладка консистенция.
- Подправете със сол и зехтин на вкус.
- Охладете супата добре в хладилник преди сервиране. Може да добавите кубчета лед при поднасяне.
Време за приготвяне
30 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 120 kcal
- Белтъчини: 3 g
- Мазнини: 6 g
- Въглехидрати: 14 g