Този чийзкейк с авокадо и лайм е свеж и лек десерт с нежен цитрусов аромат и кремообразна текстура. Комбинацията от рикота, заквасена сметана и авокадо прави десерта едновременно плътен и освежаващ.
Приготвяне: 20 мин.
Готвене: 45 мин.
Общо време: 65 мин.
Порции: 8
Хранителна стойност (на порция): ~320 kcal, 28 g въглехидрати, 6 g белтъчини, 20 g мазнини
Необходими продукти:
- 2 пакета чаени бисквити
- 125 г меко масло
За крема:
- 250 г рикота
- 140 г захар
- кората от 1 лайм
- сок от ½ лайм
- 1 ванилия
- ½ авокадо
- 3 яйца
- 400 мл заквасена сметана
За декорация:
- кора от 2 лайма
- ½ лайм, нарязан на кръгчета
- 3 малини
Начин на приготвяне:
- В блендер смелете бисквитите и добавете мекото масло. Смесете до трохи и изсипете на дъното на форма за печене с подвижни стени. Заравнете, без да натъпквате прекалено. Охладете в хладилник.
- Загрейте фурната на 200 °C.
- Авокадото се разполовява, почиства и пюрира. Претрийте през цедка и полейте със сок от лайм.
- Разбийте рикотата със захарта. Добавете кората и сока от лайм, ванилията и пюрето от авокадо. Сложете яйцата и отново разбийте. Накрая прибавете заквасената сметана.
- Изсипете крема върху охладената основа и печете около 45 мин., докато краищата се стегнат, а средата леко се поклаща.
- Охладете напълно, след което приберете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране поръсете с кора от лайм и декорирайте с резени лайм и малини.