Порции: 6 порции
Тези пържени кюфтета се приготвят със смесена кайма, лук, яйца и леко шупнала смес от кисело мляко, галета и сода. Оформяй ги с еднаква дебелина и ги пържи на порции, за да хванат коричка, без да останат сурови в средата.
Необходими продукти
- 1 кг смесена кайма
- 2 яйца
- 1 глава лук
- 4 с.л. кисело мляко
- 3 с.л. галета
- 1 ч.л. сода за хляб
- черен пипер
- чубрица
- сол
- брашно за овалване
- олио за пържене
Начин на приготвяне
- Смеси каймата, яйцата, ситно нарязания лук, солта, черния пипер и чубрицата.
- В отделна купа разбъркай киселото мляко, галетата и содата. Изчакай сместа леко да шупне.
- Добави млечната смес към каймата и омеси до равномерно разпределяне на продуктите. Не опитвай суровата смес.
- Оформи кюфтета с приблизително еднаква дебелина и ги оваляй леко в брашно.
- Загрей олиото на умерен огън. Пържи кюфтетата на порции и ги обръщай, за да се зачервят равномерно. Ако коричката потъмнява твърде бързо, намали котлона.
- Провери най-дебелото кюфте с кухненски термометър: средата трябва да достигне 71°C при кайма от свинско, телешко, агнешко или смес от тях, и 74°C, ако каймата съдържа птиче месо. Извади готовите кюфтета върху кухненска хартия.
Съхранение
Прибери останалите кюфтета в хладилник до 2 часа след приготвянето. Съхранявай ги в затворен съд до 3–4 дни и ги претопляй до 74°C в средата.
Алергени: яйца, мляко и пшеница от галетата и брашното, освен ако не използваш подходящи безглутенови продукти.