Порции: 20–25 броя
Това са курабии със стафиди, сушени сини сливи или червени боровинки и орехи. Тестото остава лепкаво; оформя се с влажни ръце, без да се добавя брашно на око. Потапя се само горната страна на всяка курабия в разбито яйце и едра захар.
Необходими продукти за 20–25 броя
- 3 ч. ч. брашно
- 3 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. ч. захар
- 125 г меко масло
- 100 г стафиди
- 100 г сушени сини сливи или червени боровинки, нарязани
- 100 г едро смлени орехи
- 2 ч. л. настъргана лимонова кора
- 2 яйца
- 250 г кисело мляко
- 1/2 ч. л. сода бикарбонат
- 1 разбито яйце за потапяне
- 1/2 ч. ч. едра захар за потапяне
Начин на приготвяне
- Направете маслените трохи. Пресейте брашното с бакпулвера и смесете със захарта. Добавете мекото масло и стрийте с пръсти, докато сместа стане на трохи.
- Добавете плодовете и орехите. Сложете стафидите, нарязаните сушени сливи или боровинки, орехите и лимоновата кора. Разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
- Смесете тестото. Разбъркайте содата в киселото мляко. Добавете млякото и 2-те яйца към сухата смес. Разбъркайте само докато не остане сухо брашно. Тестото трябва да е лепкаво.
- Оформете курабиите. С влажни ръце направете топки с големината на топка за голф. Потопете само горната страна първо в разбитото яйце, оставете излишното да се отцеди и след това потопете в едрата захар.
- Изпечете. Подредете курабиите върху хартия за печене с разстояние между тях. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 15 минути. Готови са, когато краищата и долната страна са леко зачервени; не разчитайте само на цвета на захарта отгоре.
- Охладете. Оставете курабиите за кратко в тавата, след което ги прехвърлете върху решетка и ги оставете да изстинат напълно.
Ако тестото лепне или курабиите се изпичат неравномерно
- Лепкавото тесто е очаквано. Навлажнявайте ръцете, вместо да добавяте брашно на око.
- Нарежете по-едрите сушени плодове приблизително колкото стафидите, за да се разпределят по-равномерно.
- Правете топките с близък размер и оставяйте разстояние между тях. Ако фурната пече неравномерно, наблюдавайте краищата и долната страна.
Алергени: пшеница и глутен, яйца, мляко и орехи.