Порции: 4 порции
Фарината е тънък плосък хляб от нахутено брашно, вода, зехтин и сол. Течната смес почива преди печене, а горещата тава помага на дъното и краищата да се запекат. Розмаринът е по желание, а черният пипер се добавя при поднасяне.
Необходими продукти
- 500 мл вода
- 4 с.л. зехтин
- 200 г фино брашно от нахут
- 1/2 ч.л. сол
- черен пипер на вкус
- розмарин (по желание)
Начин на приготвяне
- Смесете водата, солта и 1 с.л. от зехтина в голяма купа.
- Добавяйте нахутеното брашно на части при непрекъснато разбъркване, докато сместа стане гладка и без сухи бучки. Ако използвате розмарин, добавете го сега.
- Покрийте купата и оставете сместа да престои поне 30 минути. Ако я приготвите от предната вечер, дръжте я в хладилник.
- Загрейте фурната на 220°C заедно с метална тава с диаметър около 28 см, която е подходяща за тази температура.
- Разбъркайте отлежалата смес отново. Извадете горещата тава с ръкохватки, сипете в нея останалия зехтин и внимателно го разнесете по дъното.
- Излейте сместа в тавата. Тя е течна; разпределете я равномерно, без да пипате нагорещения съд.
- Печете около 20 минути. Фаринатата е готова, когато повърхността е стегната, средата не е течна, а краищата са добре зачервени.
- Оставете я за кратко в тавата, след което нарежете и поднесете топла с черен пипер и, ако е нужно, още малко сол.
Тавата и зехтинът са много горещи. Работете с ръкохватки и не опитвайте суровата смес.