Катмите с прясно мляко са класическа българска закуска, типична за Родопите и Тракия. Приготвят се от втасено тесто с мая, яйца и прясно мляко, а се пекат върху сач или в тефлонов тиган. Получават се меки, въздушни и леко порести катми с наситен аромат на масло. Най-вкусни са, когато се намажат с масло още топли и се поднесат с домашно сладко, сирене или мед.
Необходими продукти
- 4 бр. яйца
- 500 мл прясно мляко
- 200 мл вода
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 20 г прясна мая
- около 600 г брашно
- масло за намазване
- олио за печене
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата със захарта до пяна.
- Добавете солта, топлото прясно мляко и водата, след което прибавете маята.
- Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате, докато получите гъста, гладка смес – малко по-гъста от тесто за палачинки.
- Покрийте и оставете тестото да втаса между 45 и 90 минути, според температурата на помещението.
- Загрейте сач или тефлонов тиган и го намажете с олио преди всяка катма.
- Изпечете катмите от двете страни до златист цвят.
- Ако използвате сач, може да го намажете с разбит жълтък и вода вместо мазнина – по стара родопска рецепта.
- Намажете всяка катма с масло веднага след изпичане и сервирайте топла.
Време за приготвяне
1 час и 30 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 260 kcal
- Белтъчини: 9 g
- Мазнини: 10 g
- Въглехидрати: 32 g