Рецепта за телешки гулаш – класическо ястие с дълбоки вкусове и наситен аромат, произхождащо от Централна Европа, но приготвяно отдавна и в България. Крехкото телешко месо, съчетано с моркови, картофи, лук и ароматен червен пипер, създава гъст, плътен сос и комфортен вкус. Това е перфектната гозба за студените дни — сгряваща, засищаща и истински домашна.
Необходими продукти за 4 порции
- 300 г телешко месо
- 1 голяма глава лук
- 1–2 моркова
- 3 картофа
- 1 с. л. червен пипер
- 1 с. л. с връх брашно
- 3 скилидки чесън
- 1–2 дафинови листа
- 5 с. л. олио
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- Запържване на лука: В тенджера се загрява олиото и се добавя ситно нарязаният лук. Запържва се до златисто.
- Добавяне на зеленчуците: Прибавят се морковите, нарязани на кубчета, и се задушават 2–3 минути.
- Готвене на месото: Добавя се нарязаното на дребни хапки телешко месо и се пържи, докато остане само на мазнина.
- Овкусяване: Слага се червеният пипер, разбърква се и съдът се отстранява от котлона. Прибавя се брашното и отново се връща на слаб огън.
- Добавяне на течността: При непрекъснато бъркане се налива 1,5 литра вряла вода.
- Финално готвене: Добавят се нарязаните картофи, ситно нарязаният чесън, дафиновите листа и сол на вкус. Оставя се да къкри на слаб огън около 15 минути, докато месото и картофите омекнат.
- Поднасяне: Изважда се дафиновият лист и ястието се сервира топло с пресен хляб или люта чушка.
Време за приготвяне
70 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 420 kcal
- Белтъчини: 26 g
- Мазнини: 22 g
- Въглехидрати: 28 g