Рецепта за гювечета с наденица, гъби, картофи, пушено топено сирене и яйце. Плънката се запържва предварително, разпределя се в четири индивидуални съда и се допича във фурната. Проверете наденицата в средата, а не разчитайте само на коричката отгоре.
Необходими продукти за 4 порции
- 1 с. л. масло
- 1 с. л. вода
- 2 глави лук, нарязани на полумесеци
- 200 г гъби, нарязани на четвъртини
- 4 сварени картофа, нарязани на кубчета
- 2 с. л. магданоз, ситно нарязан
- 4 парчета сурова наденица
- 200 г пушено топено сирене, нарязано на филийки
- 1 червена чушка, нарязана на тънки кръгчета
- 4 яйца
- 4 малки люти чушки
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Разтопете маслото в тиган. Добавете лука и 1 с. л. вода. Когато течността се изпари, сложете гъбите и гответе 4–5 минути, докато част от влагата им се изпари и започнат леко да се зачервяват.
- Нарежете суровата наденица на парчета. Добавете я към гъбите и я запържете от всички страни. Не е нужно да е напълно готова на този етап, защото ще се допече в гювечетата.
- Смесете сварените картофи с магданоза, сол и черен пипер. Разпределете ги в четири гювечета. Отгоре добавете сместа с гъбите и наденицата.
- Подредете пушеното топено сирене и червената чушка. Чукнете по едно яйце във всеки съд и добавете по една люта чушка.
- Използвайте само глинени съдове, чиито указания позволяват този начин на нагряване. Поставете гювечетата в студена фурна и задайте 200°C.
- Печете около 25–30 минути. Проверете с кухненски термометър яйчната част да е достигнала поне 71°C, а центърът на най-дебелото парче наденица — поне 75°C. Ако някоя от температурите още не е достигната, продължете печенето и проверете отново.
- Извадете съдовете с ръкавици и ги поставете върху суха топлоустойчива подложка. Поднесете внимателно: глината задържа топлина и остава гореща след изваждането.
Безопасност: Посочените 75°C са консервативна граница при наденица с неуточнен вид месо. Измервайте в средата на най-дебелото парче. За яйчната част следвайте указанията на FDA за яйчни ястия. След работа със суровата наденица и яйцата измийте ръцете, приборите и работната повърхност, преди да докосвате готовата храна.
Ако гювечетата пускат много течност
- Гъбите воднят плънката: оставете отделената от тях течност да се изпари в тигана, преди да добавите наденицата.
- Сиренето и наденицата са солени: овкусете картофите умерено и коригирайте солта едва след като проверите етикетите на готовите продукти.
- Яйцето е готово, но наденицата не е: проверявайте най-дебелото парче с термометър. При нужда покрийте съда свободно и продължете печенето.
Съхранение и претопляне
Приберете остатъците в плитък съд в хладилник до 2 часа след приготвянето и ги изяжте до 48 часа, според указанията за охлаждане на Food Standards Agency. Претоплете само веднъж и проверете центърът на порцията да достигне поне 74°C. Не поставяйте студено глинено гювече направо в гореща фурна, освен ако производителят изрично го допуска.
Алергени
Рецептата съдържа яйца и млечни продукти: масло и топено сирене. Проверете етикетите на наденицата и топеното сирене за допълнително отбелязани алергени. Съставът зависи от конкретния продукт.