Агнешки котлетчета с шамфъстък са изискано ястие, което съчетава крехко месо, ароматна билкова коричка и фина хрупкавост от шамфъстък и сусам. Перфектни за специална вечеря или празнична трапеза, тези котлети впечатляват с богат вкус и елегантна визия.
Необходими продукти (за 2 порции)
- 8 агнешки котлетчета, цяло парче
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. пречистено масло
- 1 с.л. пълнозърнеста дижонска горчица
- 2 ч.л. мед
- 1 ч.л. лимонов сок
- 100 г шамфъстък, едро смлян
- 2 с.л. трохи от бял хляб
- 1 с.л. сусам
- 4 с.л. магданоз, ситно нарязан
- 2 с.л. мента, ситно нарязана
- 1 ч.л. листенца мащерка
- сол и черен пипер на вкус
За гарниране:
- 2 ч.ч. микс зелени салати
- 3 с.л. зърна от нар
- 1 глава червен лук, нарязан на кръгчета
- сол, зехтин и сос от нар на вкус
Начин на приготвяне
- Фурната се загрява на 200°C. Котлетчетата се подправят със сол и черен пипер.
- В тиган се загряват зехтинът и пречистеното масло. Котлетчетата се запечатват от двете страни за по 2 минути, докато придобият златист цвят.
- В купа се смесват горчицата, медът и лимоновият сок. В отделна купа се комбинират шамфъстъкът, хлебните трохи, сусамът, магданозът, ментата и мащерката.
- Месото се намазва с медено-горчичената смес и се овалва в ядковата панировка. Подрежда се в тава, покрита с хартия за печене.
- Пече се 12–15 минути, докато коричката стане златиста, а месото остане сочно отвътре.
- Сервира се с микс от зелени салати, зърна от нар и резени червен лук, овкусени със зехтин и сос от нар.
Време за приготвяне
- Общо: 50 минути (подготовка: 20 минути, готвене: 30 минути)
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: ~480 kcal
- Белтъчини: 36 г
- Мазнини: 32 г
- Въглехидрати: 8 г