Хрупкави азиатски пролетни рулца с ароматен зеленчуков пълнеж от моркови, тиквички, чушки и соеви кълнове, с възможност за добавка от пилешко месо. Лек и вкусен предястие, което се приготвя бързо и се поднася с чили или соев сос.
Необходими продукти (за 4 порции)
- 12 оризови кори
- 2 с.л. олио
- 1 връзка пресен лук, нарязан на ситно
- 1 скълцана скилидка чесън
- 1 ч.л. настърган или смлян джинджифил
- 1 голям морков, нарязан на тънки пръчици или настърган
- 1 голяма тиквичка, нарязана на пръчици
- 1 червена чушка, нарязана на пръчици
- ½ ч.ч. сварено нарязано пилешко месо (по желание)
- 1 ч.ч. соеви кълнове
- 1 зелена люта чушка
- 4 с.л. соев сос
- 1 ч.л. ситно нарязан босилек или пюре от пресен босилек
- 1 яйце (за намазване)
- Олио за пържене
Начин на приготвяне
- В загрятото олио се слагат лукът, зелената люта чушка (без ципи и семки), чесънът и джинджифилът. Пържат се 30 секунди на силен огън.
- Добавят се морковът, тиквичката и червената чушка. Готвят се 2–3 минути, при желание се добавя пилешкото месо.
- Свалете тигана от огъня и прибавете соевите кълнове, соевия сос и босилека. Разбъркайте добре.
- Оризовите кори се слагат една по една между две мокри кърпи за около минута, за да омекнат. Навийте на стегнати рула с лъжица от плънката и намажете краищата с яйце.
- Пържете рулцата по 2–3 наведнъж в загрято олио, докато станат златисти и хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте веднага със соев или чили сос.
Време за приготвяне
- Общо: 35 минути (подготовка: 20 минути, готвене: 15 минути)
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: ~290 kcal
- Белтъчини: 9 г
- Мазнини: 15 г
- Въглехидрати: 28 г
Съвет
За да не се разпръснат рулцата при пържене, слагайте по-малко плънка, мажете краищата с яйце и пържете в умерено загрято олио.