Пилешките дробчета по селски са традиционно българско ястие, приготвено с печени дробчета, задушени зеленчуци и бяло вино. Рецептата съчетава наситен аромат, леко карамелизиран вкус и домашна текстура, характерна за селската кухня в България. Комбинацията от лук, чушки, моркови и домати придава дълбочина и мекота, а подправките – типичен балкански почерк. Подходящо е за основно ястие или мезе, поднесено с хляб или картофено пюре.
Необходими продукти
- 500 г пилешки дробчета
- 2–3 глави лук
- 2–3 бр. чушки
- 2–3 бр. моркови
- 2–3 бр. домати
- 5–6 скилидки чесън
- олио
- брашно
- 1 ч.ч. (200 мл) бяло вино
- 1 ч.ч. (200 мл) вода
- сол на вкус
- черен пипер
- чубрица
- пресен магданоз
Начин на приготвяне
- Измийте пилешките дробчета, подсушете ги и ги оваляйте в брашно.
- Намажете тава с олио, подредете дробчетата и ги запечете в загрята фурна на 250°C, докато започнат леко да се зачервяват.
- Нарежете лука на полумесеци, морковите на кръгчета, чушките на ивички, а доматите настържете.
- Извадете тавата, добавете зеленчуците върху дробчетата.
- Подправете със сол, черен пипер и чубрица.
- Налейте виното и водата.
- Върнете във фурната и печете около 30–40 минути на 200°C, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти.
- Поднесете поръсено с нарязан пресен магданоз.
Време за приготвяне
1 час
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 360 kcal
- Белтъчини: 28 g
- Мазнини: 18 g
- Въглехидрати: 14 g