Фугас е традиционен френски плосък хляб, който впечатлява с уникалната си форма, наподобяваща листо или дантела. Обикновено се овкусява със сирене, маслини, ядки или подправки и е отличен избор за апетайзер или гарнитура. Ароматен и хрупкав, този хляб ще внесе нотка от Прованс във всяка трапеза.
Необходими продукти за 2 броя
- 500 г (около 4 ч.ч.) бяло брашно
- 1 ч. л. сол
- 20 г прясна мая
- 300 мл хладка вода
- 1 с. л. зехтин extra virgin
За пълнежа:
- 50 г синьо сирене, натрошено
- 3 с. л. нарязани орехи
- 1 червена чушка, нарязана на ситно
- 4 черни маслини, нарязани на ситно
- 1 с. л. зехтин за намазване
Начин на приготвяне
- Маята се разтваря в 4 с. л. от водата. Брашното се пресява, смесва се със солта, прави се кладенче и се сипват разтворената мая, зехтинът и останалата вода. Замесва се тесто, което се меси 8–10 минути, докато стане еластично и гладко.
- Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се и се оставя да втаса около 1 час.
- Размесва се отново и се разделя на две части. Всяка се разточва – едната се поръсва със сиренето и орехите, а другата със зеленчуците. Всяка част се премесва леко и се разточва отново.
- Едната се оформя като елипса и се нарязва диагонално с остър нож, а другата – като листо. Хлябовете се оставят да втасат 30 минути, намазват се със зехтин и се пекат на 220°С за около 25 минути.
Време за приготвяне: 2 часа (включително втасването)
Кухня: Френска
Тип ястие: Хляб
Хранителна стойност за 1 порция (приблизително):
- Калории: 280 kcal
- Въглехидрати: 44 g
- Белтъчини: 8 g
- Мазнини: 8 g
- Фибри: 3 g
- Сол: 0.8 g