Традиционно етиопско постно ястие със зеле, моркови и картофи, подправено с джинджифил, кимион и люта чушка. Приготвя се лесно и носи характерния пикантен вкус на африканската кухня.
Необходими продукти (4 порции)
- 3 с. л. фъстъчено олио
- 4 моркова, тънко нарязани
- 1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
- ½ ч. л. сол
- ½ ч. л. смлян черен пипер
- ½ ч. л. смлян кимион
- 1 щипка куркума
- 1 с. л. настърган джинджифил
- 1 люта чушка, ситно нарязана
- ½ глава зеле, едро нарязано
- 2 сладки или обикновени картофа, нарязани на кубчета
Начин на приготвяне
- Загрейте олиото и задушете лука и морковите на умерен огън за 4–5 минути.
- Добавете сол, черен пипер, кимион, джинджифил, куркума и лютата чушка. Разбъркайте за 1 минута и сложете зелето и картофите.
- Налейте ½ ч.ч. гореща вода или зеленчуков бульон. Покрийте и оставете да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)
- Калории: ~210 kcal
- Протеини: ~5 g
- Мазнини: ~8 g
- Въглехидрати: ~32 g