Босненският печен боб е традиционно ястие, при което дребният фасул първо се сварява, а после се запича със сотиран лук, червен пипер и доматено пюре. Печенето концентрира вкуса, дава лек пушен оттенък и събира всички съставки в ясен, характерен балкански вкус. Просто, директно и напълно домашно ястие.
Необходими продукти
- 350 г дребен бял боб
- 3 глави лук, нарязани на полумесеци
- 1 морков, на кръгчета
- 1 ч.л. сол
- 1 дафинов лист
- 1 с.л. зехтин
- 2 ч.л. сладък червен пипер
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- 2 с.л. доматено пюре
Начин на приготвяне
- Накисни боба за 24 часа в студена вода и го отцеди.
- Сложи го в тенджера с 2 л студена вода и вари 10 минути. Отцеди, залей с 2 л гореща вода, добави сол, морков и дафинов лист. Вари около 40 минути или докато омекне. Прецеди и запази бульона.
- Загрей зехтина и сотирай лука, докато започне да се зачервява. Добави двата вида червен пипер, разбъркай, сложи доматеното пюре и отново разбъркай. Добави боба и прехвърли всичко в тава.
- Залей с 400 мл от отделения бульон и запечи на 200°C за около 20 минути, докато повърхността хване цвят.
Време за приготвяне
Около 1 час + 24 часа накисване
Хранителна стойност (ориентир на порция)
- Калории: 310 kcal
- Белтъчини: 16 g
- Мазнини: 4 g
- Въглехидрати: 54 g