Порции: 8 порции
Полентата първо се охлажда, после се нарязва на порции и се запича с козе сирене. Сотираният спанак, чесънът и сушените домати се добавят при поднасяне, за да останат отделни от стегнатата царевична основа.
Необходими продукти за 8 порции
- 1 л зеленчуков бульон
- 100 г масло
- 1 стрък мащерка
- ⅓ ч. л. чесън на прах
- 1⅓ ч. ч. царевичен грис за качамак
- 2 с. л. зехтин
- 200 г спанак
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 с. л. сушени домати, ситно нарязани
- 200 г козе сирене или кашкавал
Начин на приготвяне
- Сложете зеленчуковия бульон, маслото, мащерката и чесъна на прах в тенджера и ги загрейте до кипване.
- Изсипете царевичния грис на тънка струя при непрекъснато бъркане. Намалете огъня и гответе 2–3 минути или според указанията на опаковката, докато полентата се сгъсти и стане гладка.
- Изсипете полентата в тава, застлана с хартия за печене, и я разпределете на равен пласт. Оставете я да се охлади и да стегне достатъчно, за да може да се нареже.
- Загрейте зехтина в тиган на умерен огън. Добавете нарязаните скилидки чесън и разбъркайте кратко, без да ги оставяте да покафенеят. Прибавете спанака и сушените домати. Гответе, докато спанакът омекне и отделената течност почти се изпари.
- Загрейте фурната на 220°C. Нарежете стегналата полента на 8 порции и поставете върху всяка по парче козе сирене или кашкавал.
- Запечете, докато сиренето омекне и леко се зачерви. Наблюдавайте го, вместо да разчитате на фиксирано време.
- Поднесете всяка порция полента с лъжица от сотирания спанак и сушените домати.
Съхранение и алергени
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 2 часа след приготвянето. Консумирайте ги до 48 часа или ги замразете. Претопляйте само веднъж, докато храната стане равномерно димящо гореща.
Алергени: мляко и млечни продукти. Проверете етикета на зеленчуковия бульон и сушените домати за допълнително декларирани алергени.