Количество: около 150 броя
Този вариант на шведски коледни бисквитки (pepparkakor) е с мед, масло, джинджифил, кардамон и карамфил. Тестото престоява една нощ и се разточва тънко.
Необходими продукти
- 250 г захар
- 150 г течен мед
- 200 г масло
- 150 мл сметана
- 1 с. л. смлян джинджифил
- 1 с. л. смлян кардамон
- ¼ ч. л. смлян карамфил
- 1 с. л. сода бикарбонат
- 700 г бяло брашно, като малка част се отделя за разточване
Начин на приготвяне
- Сложете маслото, захарта и меда в тенджера и ги загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато се смесят.
- Отстранете съда от котлона и оставете сместа да се охлади, така че да не е гореща. Добавете сметаната, джинджифила, кардамона, карамфила и содата и разбъркайте до еднородност.
- Прибавете брашното, като запазите малко за разточването, и омесете гладко тесто. Увийте го добре и го оставете в хладилник за една нощ.
- На следващия ден разточете части от тестото тънко върху леко набрашнена повърхност. Изрежете форми и подреждайте бисквитките с близък размер в една и съща тава.
- Загрейте предварително фурната на 200°C. Подредете бисквитките върху хартия за печене и печете до 5 минути, като следите краищата — тънките бисквитки потъмняват бързо.
- Оставете изпечените бисквитки за кратко в тавата, за да се стегнат, след това ги прехвърлете върху решетка. Приберете ги в добре затворена кутия едва след като изстинат напълно.