Порции: 4 порции
Тази рецепта за таратор е с кисело мляко, краставица, чесън, орехи и копър. Студената вода се добавя постепенно, за да нагласите гъстотата, без супата да стане водниста.
Преди да започнете
- Използвайте добре охладени кисело мляко и вода.
- Нарежете краставицата на малки, приблизително еднакви кубчета. Така текстурата остава равномерна.
- Добавяйте водата на части. Гъстотата на киселото мляко е различна и може да не е нужно цялото количество.
Необходими продукти за 4 порции
- 1 краставица (около 300 г)
- 500 г кисело мляко
- 7–8 скилидки чесън
- 10–12 орехови ядки
- 1 с. л. растително масло
- 1 връзка копър
- 1 ч. л. сол
- 2 ч. ч. студена вода
Начин на приготвяне
- Измийте краставицата под течаща вода, обелете я и я нарежете на ситни кубчета.
- Разбийте киселото мляко до гладка смес.
- Счукайте чесъна, натрошете ореховите ядки и нарежете копъра на ситно.
- Към киселото мляко добавете краставицата, чесъна, орехите, солта и растителното масло. Разбъркайте добре.
- Наливайте студената вода постепенно и разбърквайте. Спрете, когато тараторът достигне желаната от вас гъстота; не е задължително да използвате цялото количество.
- Дръжте таратора в хладилник до сервирането. Разбъркайте отново и поднесете студен, поръсен с копъра.
Сервиране и съхранение
Съхранявайте таратора в хладилник и го изваждайте непосредствено преди сервиране. Ако постои, е нормално част от водата да се отдели; разбъркайте отново, преди да го разпределите в купички.
Алергени: мляко и орехи.