Яйцата по панагюрски са емблематично ястие от българската кухня, което съчетава простота и дълбок вкус. Варените яйца се поднасят върху легло от натрошено сирене и кисело мляко, а завършекът е класическа запръжка от масло и червен пипер. Тази комбинация от мека текстура и наситени аромати е не само традиционна, но и бърза за приготвяне, което я прави идеален избор за домашен обяд или вечеря без месо.
Необходими продукти
- 12 яйца
- 1,5 л вода
- 1 с.л. оцет
- 2 кубчета пилешки бульон
- 200 г натрошено бяло сирене
- 400 г изцедено кисело мляко
- 1 скилидка чесън
- 4 с.л. масло
- 1 ч.л. червен пипер
- нарязан магданоз и пресен лук за гарниране
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- В дълбок тиган или тенджера загрейте водата с оцета и кубчетата бульон. Оставете да къкри леко.
- Чукнете яйцата едно по едно във водата и с лъжица ги залейте внимателно, за да се стегне белтъкът. Варете, докато белтъците побелеят, а жълтъците останат леко течни.
- Извадете яйцата с решетъчна лъжица и подрежете висящите парченца белтък за по-добър вид.
- В чиния сложете по лъжица от натрошеното сирене, върху него подредете по три яйца.
- В малък съд разтопете маслото, добавете червения пипер и бързо отстранете от огъня, за да не загори.
- Залейте яйцата с горещата запръжка.
- Смесете киселото мляко с пресования чесън и щипка сол, и гарнирайте чиниите.
- Поръсете с нарязан магданоз и пресен лук. Поднесете веднага.
Време за приготвяне
25 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 390 kcal
- Белтъчини: 23 g
- Мазнини: 32 g
- Въглехидрати: 4 g