Ябълковият щрудел е класически десерт с европейски произход, популярен и в българската домашна кухня. Приготвя се с ароматна ябълкова плънка с канела и орехи, поставена между два слоя меко кексово тесто. Резултатът е сочен сладкиш с балансиран вкус на ябълки, масло и ванилия. Подходящ е както за неделно кафе, така и за празнична трапеза. Тази рецепта е адаптирана за домашно приготвяне и се прави без кори, с бърза и стабилна структура.
Необходими продукти
За тестото:
- 3 бр. яйца
- 1½ ч.ч. захар
- 125 г масло
- 1½ ч.ч. кисело мляко
- 2 препълнени ч.ч. брашно (около 280 г)
- 1 пакетче (10 г) бакпулвер
- 1 пакетче ванилия
За пълнежа:
- 3–4 бр. ябълки, настъргани
- 1 ч.ч. счукани орехи
- 1 шепа грис
- захар на вкус
- канела на вкус
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата със захарта, докато побелеят.
- Прибавете разтопеното, но не горещо масло и продължете разбиването.
- Добавете киселото мляко и ванилията, след това постепенно прибавете брашното, смесено с бакпулвера.
- Разбъркайте до гладко кексово тесто и го разделете на две части.
- В намаслена и набрашнена тава изсипете първата половина от тестото.
- Смесете настърганите ябълки със захарта, канелата и гриса.
- Разпределете плънката върху първия слой тесто и поръсете с орехи.
- Покрийте с останалата част от тестото.
- Печете в предварително загрята фурна на 160°C (вентилатор) за около 50 минути, докато при проба с клечка не остава тесто.
- След като изстине, поръсете обилно с пудра захар.
Време за приготвяне
1 час и 10 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 360 kcal
- Белтъчини: 7 g
- Мазнини: 17 g
- Въглехидрати: 45 g