Порции: 8 порции
В този кекс влизат 200 г добре отцедени вишни, череши или смокини от конфитюр. Орехите се добавят едро смлени, а киселото мляко със сода участва в набухването на сместа.
Изберете един вид плод и го отцедете старателно; сиропът не влиза във формулата. Размерът на формата не е посочен, затова времето за печене остава ориентир и готовността се проверява в центъра.
Необходими продукти за 8 порции
- 3 яйца
- 180 г фина кристална захар
- 125 мл олио от гроздови семки или слънчогледово
- 250 г кисело мляко
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- 1 пакетче ванилена захар
- 200 г отцедени вишни, череши или смокини от конфитюр
- 220 г брашно
- 100 г орехи, едро смлени
- 1 ч. л. масло за формата
- 2 с. л. смляна галета за формата
- пудра захар за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 180°C. Намажете форма за кекс с 1 ч. л. масло и я поръсете равномерно с галетата. Изтръскайте излишното.
- Разбийте яйцата със захарта до гъст, светъл крем. При непрекъснато разбъркване добавете олиото на тънка струя.
- Смесете киселото мляко със содата и го оставете за кратко да шупне.
- Към яйчената смес добавете ванилената захар и отцедените плодове от конфитюра. Прибавяйте последователно брашното и киселото мляко, като разбърквате само докато се смесят. Накрая сложете орехите. Не опитвайте суровата смес.
- Изсипете сместа в подготвената форма и печете на 180°C около 25–30 минути. Проверете в центъра с дървено шишче: по него не трябва да има сурово тесто; ако има, продължете печенето и проверете отново. Оставете кекса за кратко във формата, после го извадете върху решетка и го охладете напълно. Поръсете с пудра захар по желание.
Съхранение
Приберете кекса едва след като е изстинал напълно и го дръжте добре покрит, за да не изсъхва.