Шарената боб чорба е класическа българска рецепта, приготвена от зрял фасул, сезонни зеленчуци и ароматен джоджен. Това е традиционно постно ястие с дълбок домашен вкус, което присъства на всяка българска трапеза през студените месеци. Комбинацията от варен фасул, моркови, целина и домати създава балансирана и питателна чорба, богата на растителни белтъчини и фибри.
Необходими продукти за 4 порции:
- 1 ч. ч. зрял фасул
- 1 с. л. олио
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 моркова, нарязани на кръгчета
- 1 резен целина, нарязан на ситно
- 1 картоф, нарязан на кубчета
- 2 домата, обелени и нарязани на ситно
- 6 ч. ч. вода
- сол на вкус
- 2 с. л. нарязан джоджен
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Измий фасула и го накисни за 12 часа в студена вода. След това го отцеди, изплакни и го сложи да заври. След като кипне, намали котлона и остави да къкри, докато омекне. При нужда долей още вода.
- Пасирай половината от сварения фасул с част от бульона, за да се сгъсти чорбата и да получи по-кремообразна текстура.
- В отделен съд загрей олиото и запържи лука и чесъна. Добави морковите, целината, картофа и доматите. След няколко минути ги комбинирай с фасула. Подправи със сол, черен пипер и джоджен, остави да поври още 5 минути и сервирай гореща.
Време за приготвяне:
13 часа (включително накисване и варене)
Хранителна стойност (на порция):
- Калории: 280 kcal
- Белтъчини: 12 g
- Мазнини: 6 g
- Въглехидрати: 42 g