Порции: 10 порции
Това е наложена баница с готови кори, плънка от кисело мляко, яйца и сирене и отделна заливка с прясно мляко. Корите се редят по две, а разтопеното масло се излива в разрезите преди заливката.
Необходими продукти за 10 порции
- 500 г кори за баница
- 400 г кисело мляко
- 4 яйца
- 350–400 г сирене
- ½ ч. ч. олио
- 10 г бакпулвер
- 1 ч. л. сол
За заливката
- 75 г масло
- 2 яйца
- 1 ч. ч. прясно мляко
Начин на приготвяне
- Подгответе фурната и тавата. Загрейте фурната на 180–190°C. Намазнете дълбока тава с диаметър около 30 см.
- Смесете плънката. Разбъркайте киселото мляко, 4-те яйца, натрошеното сирене, олиото, бакпулвера и солта.
- Подредете баницата. Поставете две кори в тавата и разпределете част от плънката до краищата. Продължете по същия начин, докато продуктите свършат, и завършете с кори.
- Добавете маслото. Нарежете баницата на квадрати. Излейте разтопеното масло в разрезите.
- Направете заливката. Разбийте 2-те яйца с прясното мляко и залейте равномерно баницата.
- Изпечете. Печете, докато баницата бухне и стане златиста, а яйчената смес в средата се стегне. Ако проверявате с кухненски термометър, центърът трябва да достигне 74°C. Ако горната страна потъмнее по-рано, покрийте я хлабаво с фолио и продължете до готовност.
Ако баницата не се изпича равномерно
- Сухите краища обикновено остават без достатъчно плънка. Разпределяйте сместа до ръба при всеки пласт.
- Златистата коричка не е достатъчен знак за готовност. Проверете дали заливката в средата е стегната.
- Използвайте достатъчно дълбока тава, защото баницата се надига при печене.
Съхранение: охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 1–2 часа. Изяжте ги до 48 часа или ги замразете.
Алергени: пшеница и глутен, яйца и мляко.