Порции: 2–3 порции
Това гуакамоле е грубо намачкана разядка от узряло авокадо, червен лук, пресен кориандър и люта чушка. Лаймът или лимонът добавя свежа киселинност, а чесънът остава лек фон, без да прикрива вкуса на авокадото.
Необходими продукти за 2–3 порции
- 1 бр. авокадо
- ½ бр. люта чушка (без семките)
- ½ малка глава червен лук
- 1 с. л. лимонов сок или сок от лайм
- 5–6 стръка пресен кориандър
- 1 скилидка чесън
- Сол на вкус
- Домат и сладка чушка – по желание
Начин на приготвяне
- Измийте авокадото, лютата чушка и кориандъра под течаща вода и ги подсушете. Почистете чушката от семките.
- Нарежете на ситно лютата чушка, червения лук и кориандъра. Обелете и счукайте чесъна.
- Разрежете авокадото, отстранете костилката и изгребете месестата част в купа. Намачкайте я с вилица, като оставите малки парченца.
- Добавете лука, лютата чушка, кориандъра и чесъна. Овкусете с лимоновия сок или сока от лайм и със сол. Ако използвате домат или сладка чушка, нарежете ги на ситно и ги разбъркайте в сместа.
- Поднесете веднага. Ако ще сервирате по-късно, покрийте плътно повърхността и приберете гуакамолето в хладилник. Не го оставяйте извън хладилник повече от 2 часа.