Баницата с праз и сирене е класическо ястие от българската кухня, което съчетава уюта на домашното печиво с наситения аромат на праз и сирене. Леко тесто, вкусна плънка и приятна текстура правят това ястие подходящо както за ежедневна трапеза, така и за празнична вечеря. Добавянето на булгур и маслини придава фина модерна нотка на традиционната рецепта.
Необходими продукти за 8 порции
За пълнежа:
- 2 с. л. булгур (по желание)
- 4 стръка праз, нарязани на ситно
- 2 с. л. масло
- 2 с. л. олио
- 1 ч. л. чубрица
- 300 г натрошено сирене
- 4 яйца
За тестото:
- 2 ч. ч. брашно
- 1 ч. ч. кисело мляко
- 1 ч. л. сода за хляб
- 1 яйце
- ½ ч. л. сол
- 2 с. л. нарязани маслини
- 1 с. л. масло за намазване на тавата
Начин на приготвяне
- Подготовка на булгура: Булгурът се залива с 1 ч. ч. вряща вода, покрива се с кърпа и капак, оставя се за 30 минути и се прецежда.
- Приготвяне на плънката: Маслото и олиото се загряват, добавя се празът и се задушава 4–5 минути. Прибавят се булгурът и чубрицата, разбърква се и след охлаждане се добавят сиренето и яйцата.
- Тесто: Киселото мляко се разбърква със содата. В пресятото брашно се прибавят млякото, яйцето, солта и маслините. С лъжица се забърква лепкаво тесто.
- Оформяне: Намазва се тава с масло и тестото се разстила с влажни ръце, оформяйки ръбче. Отгоре се сипва плънката.
- Печене: Баницата се пече в загрята фурна на 190°C около 40 минути, докато се зачерви. Сервира се с изцедено кисело мляко.
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 420 kcal
- Белтъчини: 15 g
- Мазнини: 27 g
- Въглехидрати: 30 g