Класически японски подход за перфектен суши ориз – лепкав, но разделим, с точния баланс между сладко, солено и кисело. Подготвен в тенджера и овкусен със суши марината.
Необходими продукти
- 400 г ориз за суши (или късозърнест ориз)
- 550 мл вода
- 5 с. л. оризов оцет
- 2 с. л. захар
- 1 ч. л. сол
Начин на приготвяне
- Измий ориза под студена течаща вода, докато водата стане чиста.
- Остави го да се отцеди 30 минути.
- Сложи го в тенджера с водата, похлупи и вари на слаб огън.
- Когато се появят „тунелчета“ и водата се усвои, изключи котлона и остави ориза похлупен 10 минути.
- Смеси оцета, захарта и солта, докато се разтворят. Прехвърли ориза в неметален съд, полей със сместа и разбърквай с шпатула, докато в същото време го охлаждаш с ветрило или картон.
- Покрий с чиста кърпа и остави на стайна температура до употреба.
Време за приготвяне
45 минути
Хранителна стойност (1 порция, ориентировъчно)
- Калории: 210 kcal
- Белтъчини: 3 g
- Мазнини: 0.4 g
- Въглехидрати: 47 g