Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Салата от мариновано червено цвекло

От света

За 0 време

Без месо

Червеното цвекло много се цени в скандинавските страни. През цялата зима го консумират най-вече мариновано. Много е вкусно със спаначени палачинки. Тук представяме основната рецепта за мариновано цвекло и едно вкусно сосче за салата от вече приготвеното цвекло.

СъставНеобходими продукти за 6 порции

1 кг почистено червено цвекло
1 глава лук, нарязан на полумесеци
1 скилидка чесън, нарязана на тънки кръгчета
1 ч. ч. ябълков оцет
¼ ч. ч. захар
1 с. л. кардамон на зърна
1 ч. л. карамфил на зърна
¼ ч. л. сол
за салатата:
1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета
2 кисели краставички, нарязани на ситно
1 с. л. натрошен хрян
⅓ ч. ч. заквасена сметана
¼ ч. л. сол
½ ч. л. захар

Начин на приготвяне

1.
Целите глави цвекло се слагат в тенджера и се покриват със студена вода. След като заври огънят се намалява и се оставят да къкрят около 25 мин. Запазват се 2 ч.ч. от течността. Когато се поохлади, цвеклото се обелва.
2.
Цвеклото се нарязва на тънки кръгчета и се подрежда на пластове в буркан, като се редува с лука и чесъна.
3.
В тенджера се загряват заедно оцетът, захарта, солта, кардамонът, карамфилът и течността от варенето. Щом заври, течността се изсипва върху цвеклото. След като изстине се прибира в хладилника.
4.
За да се приготви салата, се смесват сметаната, хрянът, солта и захарта. Цвеклото се разбърква с ябълките и киселите краставички и се залива със сметановия сос.

Ноем. 2007

Още подобни рецепти

Коментари