www.menumag.bg - Сайт за тези, които обичат да готвят
Оризова корона със зеленчуков тартар
Постни | За здраве
90
III
Месец и година на публикуване - октомври.2005
Време за подготовка и приготвяне - 90 мин.
Степен на трудност - Сложна
Подходяща напитка - Бяло вино
Необходими продукти за 4 порции
1 глава
лук, нарязан на ситно2 ч.ч.
ориз басмати или друг вид дългозърнест ориз1
червена чушка, нарязана на кубчета1
жълта или зелена чушка, нарязана на кубчета1 ч.л.
пресен или сушен риган и мащеркаЗа зеленчуковия тартар:
1
червена чушка, нарязана на малки кубчета50 г
царевица - консервирана или замразена4 с.л.
пресен лук, нарязан на ситноЗа соса:
1 к.л.
настъргана кора от лимон
Оризът се приготвя, като в зехтина се задушава лукът, докато омекне, прибавят се каперсите, маслините и чушките, слага се измитият и подсушен ориз и подправките, разбърква се 1 мин. и се добавя водата. Оризът къкри 13-15 мин., докато омекне. В намазана със зехтин тавичка за кекс с форма на пръстен се изсипва оризовата смес, добре се изравнява и притиска и се обръща в кръгло плато, върху листа зелена салата.
Доматите за тартара се обелват, изваждат им се семките и се нарязват на малки кубчета, смесват се с царевицата, соевите кълнове, чушката, сол, пипер, лимоновата кора, 4 с.л. зехтин и сосът табаско. Всичко се оставя за 30 мин. в хладилника да се охлади. Тартарът се слага в центъра на оризовата корона.
Приготвя се сос от зехтина, сол, лимонов сок, маслините и лимоновата кора, който се поръсва върху тартара.
За по-пикантен вкус в соса вместо маслини могат да се пасират 3-4 филенца от аншоа.
Коментари (0)
В Азия оризът е на голяма почит. Още преди 11 500 години китайците започват да го отглеждат и му придават митични сили. Слагали са ориз в устата на мъртъвците, за да запазят вечния живот на душите им. За поданиците на небесното царство малките бели или жълтеникави зрънца и днес са символ на власт, безсмъртие и щастие, както и на плодородие и изобилие. Сложете си тази корона и ще властвате без съпротива над цялото си домочадие. Освен това ще имате и едно много атрактивно и вкусно ястие за гости през пости.
изпрати на приятел
принтирай