www.menumag.bg - Сайт за тези, които обичат да готвят
Необходими продукти за 4 порции
3 кубчета
MAGGI® Зеленчуков бульон2 с. л.
зехтин1 с. л.
масло1 стрък
праз, нарязан на ситно2 скилидки
чесън, нарязани на ситно1½ ч. ч.
ориз за ризото - арборио* или карнароли*1 ч. л.
настъргана кора от портокал50 мл
портокалов сок50 мл
вермут или бяло вино400 г
ядки миди1 с. л.
нарязан магданозНачин на приготвяне
Слага се 1,5 л вода да заври и в нея се разтварят кубчетата MAGGI® Зеленчуков бульон. Зехтинът и маслото се загряват и в тях се запържват леко празът и чесънът. Прибавят се оризът и портокаловата кора. Разбъркват се 1 мин. Слагат се портокаловият сок, вермутът и се разбърква, докато поеме течността.
Прибавят се 150 мл от горещия бульон и се разбърква, докато попие. Прибавя се и останалият бульон на части по 150 мл, докато се абсорбира почти целият.
Преди да се сложат последните 150 мл бульон, се добавят мидите, разбъркват се, налива се останалата течност и се отстранява от огъня.
Поръсва се магданозът. Подправя се с прясно смлян пипер и се сервира горещо.
*арборио и карнароли са сортове ориз с кръгли зърна, много богати на нишесте. При готвене то се отделя от зърната, поема течност, набъбва и така формира характерната за ризото консистенция.
Коментари (0)
Влез или се регистрирай, за да коментираш.
изпрати на приятел
принтирай
Ризото е един от най-добрите кулинарни приноси на Италия към света. Характерният му начин на приготвяне, както и самата текстура на почти неутралния на вкус ориз прави това ястие перфектна основа за печеливши кулинарни комбинации. Днешната е с аромат на море, тропици и зима. Непостижимо наяве, но напълно възможно в кухнята.