Статии

Така я нарича Омир в "Одисея"- "Островът на Слънцето". Разположена почти в центъра на Средиземноморието, Сицилия е била място за среща на всякакви хора и народи, от най-далечните времена на античността. Редуването на господства през вековете, с...

Около всяко легендарно кулинарно творение витаят какви ли не истории. Френската сладкарска класика тарт Татен не прави изключение от това.  Дали всичко, изписано и изговорено по неин адрес, е истина, в крайна сметка знаят само създателите...

Едва ли има съмнение – каже ли се Италия, всеки възкликва: “Пица!” Това обаче е крайно несправедливо към така разнообразната и вкусна италианска храна, толкова обичана по цял свят.
Отдавна почитателите на средиземноморската кухня спорят за това...

Мароканската кухня, сляла традициите на древните местни жители берберите с арабските вкусове и техники, със сефарадските традиции на еврейски заселници, с влияния от Централна Африка и разбира се, от Франция и Испания, е една от най-чувствените...

"Където има храна, не се приказва" гласи една мароканска поговорка. Само че по градските площади и улици в Мароко е пълно с храна. А никой не мълчи. Остри викове и провлачени гласове, слънчеви петна и сенки, замайващи цветове и приятно-натрапчив...

Гривни подрънкват, коприна шумоли и сменя багрите на деня, благоуханен дим разнася миризма на подправки, „…понякога сме щастливи, понякога сме тъжни” пронизва слуха, пъстрота, която превъзхожда обикновените възприятия за цветове.

Да попаднеш...

В систематизираното знание съществува един много интригуващ раздел – кулинарна история. Тясно свързана с проследяването на човешката цивилизация, тази дисциплина ни запознава с произхода и развитието на храната и напитките, като се започне от...

Добрата храна е достойна за преклонение, обожание и пълно отдаване по всяко време и на всяко място. А Бургундия е величав храм на този изпълнен с наслада култ.

И то какъв храм - 31 582 квадратни километра в централната част на Източна Франция,...

Всяка област има своите стереотипи и кулинарията не прави изключение. Те са особено подвеждащи, когато става въпрос за традициите на дадена държава и като че ли немската кухня е сред най-потърпевшите от тези закостенели мисли.

Тамошната...